大家好，我是宝珠姐，非常开心今晚在线上跟大家见面。这是我第一次在线上做语音分享，非常感谢思享空间。此时我正坐在书桌前。这种感觉蛮奇妙的，有点像做电台主播的感觉。

有朋友就说，语音分享听的很痛苦！但是我想，今晚这么多人，如果大家能真正敞开心扉，享受在里面的话，其实是一个很棒的体验。

好的，现在跟大家来做一个自我介绍吧！我是在上海做甜品连锁店的，我的店名叫宝珠奶酪。我知道这里很多人心中都有一个小小的开店梦想。我呢，也是从开一家小店做起的，那么就从我创业的点滴故事，和大家一起分享！

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宝珠姐的创业故事

四年前，我在中国惠普工作，做的是marketing，销售工作。那时候，我特别喜欢到处旅行，喜欢去寻找中国民间的美味，也很喜欢和那些店主聊天。后来有一天，我到了北京的南锣鼓巷，看到有一家店，门口排了很长很长的队，就特别好奇。第一次吃到了这个叫“宫廷奶酪”的甜品，我特别特别喜欢，淡淡的米酒和牛奶融合的味道。我立刻就想，要是我在上海开一家这样的店就好了！我喜欢吃甜品，在上海的田子坊学画画时，经常会去点份甜品，可是吃到的全是些国外的东西，中国的东西呢，似乎都被掩盖了。然而吃到了奶酪，就特别想在上海开这样的一家小店，我喜欢酒酿，上海姑娘应该也会喜欢这种酒酿带来的滋养。

后来我回到上海，有天，我跟我的先生说，我想去北京拜师学艺，我想在上海开家中国甜品店。我先生，特别支持，当晚就给我买了火车票，我打包了两箱的衣服直接去了北京。那是四年前的冬天，天特别冷，我到了这家店的门口，我傻眼了！根本不知道该去找谁拜师，我就一直在这家店徘徊着。之后，我天天去店里吃奶酪。现在想起也还是特别惊讶，当时为什么有那么大的动力，能在那待那么多天，没有丝毫放弃过。情急之下，我就跑到了这家店的后院，劫持一个小工，然后逼到墙角，向他要老板的电话，小工吓坏了，说晚上一定给我，结果到了晚上也没有给.

就这样，在店里徘徊中度过了一周，有天晚上8点钟，我在门口看到一个人，我的直觉告诉我，他就是老板，我冲上去跟他说，我等你好多天了！老板人也特别的好，对我说，等打烊的时候请我去店里坐坐。后来我就见了他，其实跟大家想的一样，见了我也还是不会教我，虽然这是我意料之中的事，但我一定要试试。临走时，我说，我不会离开北京的，会在这一直等，直到他答应。

我住进了一个汉庭酒店的地下室，觉得自己即将创业了，就要有创业的范，地下室的感觉就是想激励自己去奋斗。大概又过了一周，我不断的给他发短信，我实在忍不住了，我一定要再约他一次，给自己争取机会。我发短息告诉他，我要走了，临走前请他吃一顿饭。老板呢，也觉得我这样一个女孩等了两周，也是有点感动的。那天打烊之后，我还迟迟不走，最终，老板告诉我，让我去找他的叔叔，叔叔是一个宫廷奶酪的传人。

我特别特别开心，我找到她的叔叔，也付了学费，就真的从惠普的一个白领，变成一个每天在四合院里，穿着白大褂，跟着师傅酿酒烤奶酪。默默无语，只做很简单的事。我觉得特别特别幸福，之前一直是销售工作，然后一下子去学习一个手艺的时候，就特别喜欢那种感觉，简单的劳动里面能让你，真正感觉到那种思想的自由！第一次觉得我学到了手艺，我觉得我走到世界任何一个角落都可以养活自己。那一刻我很踏实。我在北京四合院儿里一呆就是两个多月。

第二年五月，在上海田子坊，如愿的开了第一家店。而在开店前的半年，我又去了很多地方，既然开店，一个宫廷奶酪可能不够，我希望挖掘更多的中国传统甜品。我回忆过往吃过那些好吃的东西。我的先生是呼伦贝尔人，他的家乡是靠着俄罗斯的一个小镇，我去他们家的时候，就吃过内蒙古帐篷里牧民做的酸奶，特别的好吃。我就真的跑到了呼伦贝尔蒙的草原帐篷里去，和牧民们学习酸奶的技艺，这个酸奶不含有任何添加剂、增稠剂，是真正的浓缩酸奶，4倍浓缩，厚到喝不动，我们是这样来形容我们的酸奶。然后又去了广东大良地球上最好吃的双皮奶店里面，向店里的阿婆学习传统双皮奶的做法。

我去了很多地方，包括这种民间古镇啊，有名气小吃的地方。所以，我才有了宝珠搜罗中国民间美食，酿出中国甜的这样一个定位。其实当时，我没有想过定位这件事，我很简单，就是这样的机缘巧合，让我想到了我的生命中遇到的店，这些印象，在我的脑海里，我就去追溯它们，然后它们就出现在了我的店里。

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如果不出发，永远不知道你的店在哪里

我今天想跟大家分享的第一个议题就是，如果不出发，永远不知道你的店在哪里？做宝珠做了四年的时间，当你做的一个小店，真正成为一个品牌，去经营的时候，你会越来越发现，未来做品牌也好，做个人魅力也好，其实都是在做一件事，就是美。我必须不断的去锻炼自己对美的一种鉴赏力。前段时间，我去了台湾，有件事情给了我非常大的震动。

我跟李欣频老师的一个台湾美学创意之旅，我们聚就到了台湾的一个叫食养山房的地方，在很深的山里面，是一座茶室，也是吃怀石料理的地方。我被眼前的茶室吸引了，它真是完全融入在这个自然界里面。惊讶这样一个藏在深山老林里面的房子，居然现在世界闻名了，来自各地的人都前往食养山房。我也很有幸的见到这个创始人，林炳辉先生。他是很少出来跟大家见面的。

听到食养山房的几个故事，很有意思，也很震撼！

据说创始人林炳辉先生在创始食养山房之初，来到这个树林里，她居然和这个树林里的植物相处了两年的时间，他建造了这个房子，其实是在说中国文化和日本文化结合，一种禅意的美学空间，但他自己对美的一种追求，极致到什么程度，我想跟大家分享一下。

比如说有一客人来了他的店里面，拿着一杯星巴克咖啡。他会请这个人出去，因为觉得这杯咖啡和这个地面就破坏整个的美感；有人穿了一双非常花的袜子走进食养山房，他觉得也同样破坏了整体的美感，所以也请这个人把袜子脱掉再进入，林炳辉先生对这个美的极致，真的是有自己完全超乎常人的追求。所以才会有这样一个非常非常灵洞的这样一个空间。

我们身处在跟自然相融，处处蝉鸣声的环境里交流。有个同学问他，怎么看待互联网和传统行业这个事情？那个同学是个投资人。李炳辉先生回答说，这个我真的不懂哦，我只懂得，要把一种美好做到极致。他说，互联网我真的不是很懂，但是就在你们之前，有一个叫马云的好像搞互联网的人来，跟我聊了一整天。

我在想这样一个小小的空间，只是做茶空间就可以让世界的人，都慕名而来，每个来到这儿的人都被这种美感打动，这种美的极致所打动别人甚至改变自己的人生，这就是一种价值。我非常触动，因为我一直在做中国文化的传承，所以我跟李炳辉先生一起聊宫廷奶酪，给了我非常多的建议。

当时就在想一个问题，如果那一刻再让我去做宝珠奶酪的话，做中国甜的话，我可能会是不一样的做法，那个做法会更让我兴奋，更是我想要的那个画面，

如果你今天真的想去开店或者想创造一种美好的生活方式。那就一定要先去做一件事情就是能够尽可能的了解这个世界，走遍这个世界。我真的发现，现在有太多的这个年轻90后，00后，特别有金钱观，我这次旅行遇到一个26岁的女孩，她不是很有钱，但却用特殊的方式环游了五十多个国家！她能遇到很多很多打开他思维边界的东西。这个姑娘也跟我说她周游完世界以后，会落定到一个地方去开一家店。我想如果他去周游完世界再去开店的话，那这家店真的会非常非常的厉害。

你们在开店之前，真的可以选择先去看看这个世界最美的东西。我最近的一个体会，我觉得去选择比你更高频的人一起旅行，能够快速拔高对美的视野，这一点非常非常的重要。在我以往的观念里面，我就很喜欢一个人去旅行。呃，然后今年跟李欣频老师出去旅行的话，对我的收获非常非常的大。我的这个周末有一个台湾旅行分享会，现在已经分享到第二期了。这个对我个人的成长会非常非常的有用。

还有就是一个颠覆我之前的看法，出去旅行要住最美的酒店。因为在之前我都是一个人去旅行，去住青年旅馆，住帐篷，那是一种方式。可是最近，我会发现，要去住最美的酒店，就是世界级的大师设计最前沿的那样的酒店，比如台湾的涵碧楼，比如说中国的安曼，可以去看看它们，感受这些美！

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出发前记得带上它们

根据我自己的一个小小的经验。如果你真的是要开一家店，已经想得很准确了，然后去旅行的话，那你这几件事儿就一定要去做好准备。

第一个就是一定要注意合影很重要，这个不说大家应该都知道啊！假如你今天真的需要去开店而且是打算自己去设计的话，你真的需要带一把尺子，有大量大量的尺寸都需要你去用这个尺子量，包括一个柱子的厚度，灯到桌子的距离。所有东西都需要你去记录在你的本子上，这一点一定很有用很有用。收集很多很多有价值的很漂亮的菜单，是你今后开店时对你的一切灵感的启发，这个也是很有用的。

锻炼文字输出的能力。因为今天，明天，甚至明年，你决定开店了，实际上你的个人品牌、你的影响力已经开始建立了。你从今天记录下所有在旅行中搜罗的店，所有的用心，你当时当下就记录下来，发出来。其实这些，就已经成为你自己的个人品牌影响力了，然后等到你真正开店的那一天呢，实际上你已经有很多很多迈尺你的人，已经在鼓励你，你会有一个非常出色非常忠实的一个粉丝的力量。

随时随地记录文字能力非常重要。我们习惯性会说，回去再写，可是当你回去了，是不可能再去找到那种感觉。我们比如说看到一道菜，看到一个店，看到一个艺术品，我们要当下就去想。这道菜如果给到，我要去怎么去创意怎么去做？看到这个店给我什么样的启发我就输出来，我觉得这件事情，对于个人品牌的建立是非常重要的。

第一个部分的我想说的其实就是做一点貌似无用的事情。但是这件事情应该对你开店这件事情是非常有用的，人是凭勇气区分的，当你非常有勇气去做一件事情的时候，而且把事情做成了，别人会说，你特别特别厉害，可当你失败的时候，别人又会说，你看哦，他就是这个样子，什么事情都做不好。我觉得人这一辈子，总要去做一切内心觉得对的事情，要做一回自己想做的自己。要为了自己以后的梦想的话，今天就要去做一些可能别人觉得无用的事情。

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如何用最少的钱开出梦想的店

这里还是接着我的故事去讲吧！呃，我在第二年的5月1号开了自己的店，开店之初，我的店是非常非常的小，然后，可能也没有一个人知道这个店是卖什么的？每天都是我在站在柜台边。去一遍一遍跟别人说我们的奶酪是用米酒和牛奶烤制的，轻甜爽口，非常的美颜啊。大概两年之后，有一次我跟一拨陌生人在一起聚会。我说我是宝珠姐，是卖宫廷奶酪的，然后其中就有女孩说，我知道宝珠奶酪，然后重复了我当时每天跟大家去重复的那句话，奶酪是用米酒和牛奶烤制的，轻甜爽口。我就特别特别感动。

开店之初，我们小小一杯奶酪只卖8块钱，背后要酿制30多天的酒酿，这个酒酿和牛奶像点豆腐一样点出来。酒其实是有灵性的东西，也会经常酿坏的，如果坏了，就没有奶酪卖，我们就要等上三十多天，等酒酿。所以这个过程中，是对一个品质的坚持。包括一些甜品的碗，我很喜欢中国传统的青瓷碗，我在酒店用品城看了很多我都不满意，后来我云游了景德镇，去寻找我内心真正喜欢的碗，后来找到一个很喜欢的设计师，来帮我们设计青瓷碗。还有我们的桌椅都是我到上海的周边，一把一把从民间收来的，每把椅子。都是有故事的椅子。

刚开始我们的店一天几百块，后来一两千，最后六个平米的店居然可以做到一万。这小店的生意越来越好，就有越来越多的人喜欢这个店，有很多明星也经常来，像游鸿明啊，吴大维，还有小S，都来过我们的店，还有著名的导演，临走时还给我们留言，还有一个上海的昆曲大师，经常来店里喝一杯奶酪唱一句昆曲。那时候非常开心，我们有一个小院子。

记得还有一个五百强公司的外企，每一个周都要我们的外卖，这样一个小店每个周都要去经贸大厦送60份外卖。

后来要开更多的店，我大概了解了一下设计师的费用，其实是非常贵的，所以呢，我就打消这个念头，我自己去做我自己想要的家。我就是带着一把尺子到上海，走过上海一百多家漂亮的甜品店，咖啡店，然后去看去量去记录，拿走漂亮的菜单，找机会跟这些的老板去聊，探听他们的装修公司，等等等等做了很多很多大量的工作。

我记得那时候每天晚上闭上眼睛的时候我就会想我的店的样子。夜深人静的时候我的灵感是最足的时候，然后我就会浮想联翩，就有很多的火花浮现出来。我就频频把灯打开，去把我所想的那个样子的图纸画出来。我在脑海里画出非常美好的一个店的样子，后来就在田子坊的那个马路边。看到一个挺靠谱的师傅，我就请他来。我说你帮我去装修一下店吧！

我用两三万块钱，自己设计的一家店开出来之后，我的生意要比旁边几十万请专业设计师设计的店，生意和人流都要好很多很多。

这个世界是很宽容的，包容性是很强的，我们也进入了一个新的时代。这个时代下每个人其实对美的一个需求都被发掘出来了，你内心想要的那种美的环境，也会是别人想要的，如果你真的去把它呈现出来的话，实际上有很多人也会想要张这样的空间。

那这个中间最重要的是先胜再求战，这个概念就是说，自己都陶醉的不得了，自己兴奋的睡不着。然后再去执行这件事情，这件事情才能去感染到别人。

我在台湾看到一个品牌叫阿原肥皂，如果大家有机会，一定要去阿原肥皂最大的店，他从文案到设计到店面，设计的都太干净太干净了。阿原给我最大的启示就是：放下不需要的部分圆满自然就会显化。我们在做品牌的时候起初都是最美的，在这过程中总会听取别人的一些建议，然后不停的加东西在上面，到了最后就很容易变得面目全非。我觉得这句话，我特别想送给大家。

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如何让品牌进驻ShoppingMall

接下来我的故事讲进入shoppingmall。有一天，我有这个想法了，但又觉得不靠谱。这商场里面都是知名品牌，怎么可能有宝珠奶酪呢？那时候只有田子坊一家店。特别机缘巧合，一次我坐在出租车上，那时候日月光广场正在建，围板上有个招商电话，我就打电话招商经理，要跟他见面。后来我很经验的阐述了我对这个甜品店的一个想法，就几分钟非常准确的。然后他就特别有兴趣，随后就给了我们一个据他说不好的位置，但是后来那个位置特别特别好。

第二家店就进驻一个非常不错的shoppingmall，浦东嘉里城，为什么能进驻嘉里城，就特别的有意思。嘉里城是一个基于生活体验的商场，它特别想在上海寻找这种比较文艺的品牌，所以精准的选择了田子坊，田子坊当时在上海是非常有名气的文艺圣地，他们觉得宝珠的理念跟他们非常合适，就给了我们一个非常好的一个地方，嘉里城的生意一直就特别好。

所以呢，我在这个部分想跟大家分享的是，如果你想去做这样一个店的话，可以把第一家店开在所在城市最文艺的地方，因为我知道，今天的商场都很想迈尺最文艺的90、00后的一种生活方式，会从这里挖掘新鲜品牌填补传统品牌的定位。

或许你真的需要坚信的去打一通电话，准备一个非常精美的ppt。然后用五分钟很有经验的一个阐述去表明自己的品牌理念，最好跟商场的品牌理念是合拍的。其实看上去你是要进入一家shoppingmall,其实你需要的是感动一个人。

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品牌如何吸引一流风险投资VC

等到我们开了四家店的时候，每个店都是我自己设计的，有很多很多人喜欢宝珠。有一天，有一个人打电话给我，她说她是今日资本的，我当时真的不知道今日资本是什么，还在想是不是卖保险的。后来才知道，跟我见面的是中国投资女皇徐新，我和徐新的谈话也非常愉快，短短下午两个小时的时间，就非常愉快的决定投资宝珠了。

打动徐新的可能是我对中国甜品的这种执着，这种理念，也许是当时我的一个魅力小爆发，让它觉得这个事儿不错，人也不错。这是我自己的一个感觉啦！一直都特别特别的感恩这件事情。

今日资本是宝珠的机构投资，然后还有两个投资人。这又要用到机缘巧合来形容了。几年前，我听说北京有个叫赫畅的，卖煎饼果子的，听说这个品牌不错，而且也是做中国最朴素的东西，我给他留言，我说我要去找他。他答应见我，第二天就去北京找他了，他说他只有半个小时的，之后他就要出国了。然后我们见面他真的拉着拉杆箱过来，给了我半个小时，他跟我说了很多他的创业故事，我深受启发，后来我们就认识了，就很自然的成了朋友，也很自然的投资了宝珠。

还有一个宝珠投资人是一个金融公司的老板，她是我以前在惠普的同事，一路上看着宝珠走过来的，她一直是我的偶像，也是我一直敬重的姐姐。记得有一天，我的压力特别特别大，心情特别低落，然后去找她大吐苦水，我真是不想干了，一连串说出很多不为人知的东西。后来晚上，她跟我说，我想投资，当初那个你！

哇！我是真的感动了！所以在我的投资故事里面，所有给宝珠投资都是我召唤来的，就是被我吸引来的，当然这是我一个感受！

在这个过程中呢，宝珠又到了一个新的一个起点上面，宝珠目前有14家店，我们将要在全国去复制我们更多的店。在开店这件事中，我特别有福气的遇到宝珠这个品牌。这个品牌从logo，到店面设计，最初的样子全部都是我自己设计，包括菜品，包括所有东西都是源于自己一个设计。

宝珠一直四年的时间没有做加盟，然后我们非常的慢。是因为我们在做一个非常传统的事情，我坚信这个传统事情是真是要时间去磨的。去用时间去酿的。

中间也有过特别特别想放弃的时候，因为真的是很辛苦，但是有很多让我感动的画面，就会激励着我。

有次陪妈妈在校区散步，很多人在一起聊天。有个妈妈说，我知道嘉里城有一家叫宝珠奶酪的店，甜品特别特别的好吃。我妈妈听了，就特别的骄傲，就说，这个店就是我女儿做的。我发现自已做的这样一家店，可以影响到身边的人，让他们觉得幸福，我真的觉得非常非常幸福和欣慰。

今年，妈妈过生日的时候，我带妈妈去了山塘人家的花间堂，那里非常美，所有的一切都非常用心，就是一个家庭里面应该有的幸福画面，她都想到了。孩子玩的沙坑，妈妈写毛笔字的书房，还有钢琴。妈妈走的时候居然自己写了一首打油诗发到朋友圈里，她的老朋友都给她点赞，真是比我带她出国还开心。

后来我给花间堂的老板张蓓打了电话，我说谢谢你，长辈姐姐，这里的体验，给了我梦想成真的感觉。很简单的幸福感，你一定要坚持做这样的这件事情，我们一家都玩的特别开心。然而当下，我就想到了宝珠奶酪，也有很多客人经常会说，宝珠产品美容养颜，特别滋养，同时他还能感受这样一个质朴的空间，那么他们也一定非常幸福。想到这儿的时候就觉得宝珠是有巨大价值和潜力的。

今天大家都在说互联网，然后每个人都在去做互联网的事情。因为互联网几个月就可以价值几个亿，大家觉得会非常的激进。创业这件事情，从在台湾见到林炳辉回来后，就感触到，创业呢，不管做什么，你要最清楚的知道自己是谁？自己是做什么的人？去做品牌的人还是做平台的人？要非常了解自己，不是每个人都能做阿里巴巴，也不是每个人都是适合做一家小店。

我深深感觉到中国缺的不是画展，也不是艺术展，真正缺少的是一顿真正温暖的早餐，或者是一个能够改变我们朴素生活中，那种美好的小店。

最后想分享的是，其实开店这个事情，能不能开成也不取决于你听了多少干货，或者是你听取了多少别人的故事，而是取决于你自己的信念力，或者说你的一股傻傻的力量，所有的困难都不是问题。所以呢我觉得从现在开始要去锻炼自己的信念力。

当你有了真正的信念力，你不会问太多问题，你只会觉得一切都是美好的，然后你只会去行动，然后也遇到很多困难和问题。你只会去笑看那些困难和问题，一个一个把它解开，然后你的段位，你的所有的能力都会不断的提高。

谢谢大家，以上就是我今天想跟大家分享的我的创业中的一些片段。更多的一些分享，我们再去找机会遇见，一起来分享。还有一些具体的比如开店的很具体的一些事儿，我曾经有些过开家小店的一些清单，里面有更清楚的介绍。你们可以







































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