推荐我们发现的有趣、好吃值得入手的玩意，以此挣点旅行费用，让我们能走得更远。今天（周四）重新推荐一次昨晚关于浙大理工学霸男的阳澄湖大闸蟹......感谢大伙儿的支持。---在重庆的肥虫

NO.1

人家都说浙大出来的都是学霸，可难得一见的是，还出了不等这么一个吃货。

张不等是创始人，来自苏州。

08年到杭州读书后，每天花最多精力的不是学业，而是“吃”这件事。

省生活费满杭州城找吃的，就此练就一身到餐厅点菜不用看菜谱的“绝世神功”，每次朋友聚会，都会等他来点菜。

他说那时候在杭州生活，每到秋天都是很难熬的，为什么？

“就是因为对苏州阳澄湖大闸蟹的朝思暮想啊。”

就是它，阳澄湖大闸蟹，让人魂不守舍

在杭州吃到的大闸蟹，不是蟹肉不够甜，就是蟹黄不够鲜。你绝对想不到，平时吃的“阳澄湖大闸蟹”，其实来自五湖四海。

每一年，中国会消费50万吨的“阳澄湖大闸蟹”，而阳澄湖，每年只产余吨大闸蟹，正宗比例，连1%都不到！

“朋友让推荐靠谱的吃蟹餐厅，总是令我十分为难，最后支支吾吾蹦出一句——‘还是来我家，我做给你们吃吧！’”

买不到，那就自家带吧。于是一到秋天，朋友们都喜欢找不等吃螃蟹。

小小的客厅里，和大家分享煮蟹、吃蟹的知识，大家认认真真吃蟹，认认真真聊天，谁也不会玩手机，更不会喧闹拼酒。

其实，大闸蟹才是最有社交属性的食物呢。

正宗澄湖大闸蟹的蟹黄，看起来就食欲满满

“‘不等家能吃到正宗阳澄湖大闸蟹’，就这样消息逐渐传开了，来我家蹭蟹的人也越来越多。这样也不是个事啊！

那时我就在想，能不能建立一个品牌，没有欺骗，只有正宗的阳澄湖大闸蟹？”

NO.2

直到遇见同样对美食有着极大爱好和要求的两个小伙伴：老胡和不水。

“在饭桌上，我们3人只花了30秒时间，就决定辞掉高薪工作，挽起裤腿，去阳澄湖喂螃蟹去。

我叫不等，遇到对的人和对的事，就绝不等待！当初三个人开始傻傻创业的时候，我们还立过誓，‘无论前路如何，一起不离不弃死磕五年’。”

白色衣服为老胡，蓝色衣服为不等，红色衣服为不水。

这下成为真正的农民了，谁说高学历等于安逸？阳澄不等就此诞生。

每年2月初，就跑去上海崇明岛寻找优质蟹苗，带着它们一路回到阳澄东湖。亩水域，水质纯净，会让大闸蟹的腹部特别雪白。

在阳澄湖专属的亩水域

养好大闸蟹，最不能替代的是人。家里几位叔叔伯伯都在阳澄湖养蟹，世代都是蟹农，每个人都有着20年以上的养蟹经验。

徐坤元，是11位蟹农之一，养了24年的大闸蟹。

“我们一直坚守过了寒露（大闸蟹最肥美的时节）再发货就是他的建议。”

养蟹的饵料其实很复杂，从螺蛳水草到南瓜玉米，7月正好是大闸蟹长个的时候，选择喂养冰鲜深海带鱼，虽然价格不菲，但却能保证蟹的蛋白质含量。

春夏秋三季，不靠一点儿人工饲料和添加剂，从源头确保大闸蟹的品质和安全，照样把蟹养的大黄满！

养蟹并没有什么套路，有的只是在季节、天气等各种变数中做到极致，最重要还是得耐心，养优质的螃蟹更要。

老胡原本一个急性子的成都人，养蟹之后还不是一样得稳妥。

大闸蟹每年只有9、10两个月的销售旺季，而剩下的9个月，需要耐心观察和养殖。

“有的人7月就开始卖蟹了，就算开价再高，我还是会让他等一等。一定要等到第一缕西北风刮起之后，才正式销售。”

到了9月，开始第一轮捕捞，很多缺胳膊断腿的大闸蟹，注定要被淘汰。

再严格按照"青背、白肚、利爪、金须”的标准，大概只有百分之70能称得上是优质的。

强劲的腿部力量是第一轮捕捞中成为被选中70%的条件之一

被挑选出来的大闸蟹还要再进行长达一周的精细喂养。

在阳澄湖基地边上，是阳澄不等为大闸蟹专门建立的一个精养池！

你肯定想不到精养的创造者竟然是明代大家李渔！

李渔自称“以蟹为命”，自螃蟹上市之日起到断市之时终，他家七七四十九只大缸里始终装满螃蟹，用鸡蛋白饲催肥。

“我们曾试过用鸡蛋白、鱼、湖虾作为精养饲料，实践下来，发现最佳饵料还是阳澄湖湖虾。”

精细喂养阶段，大闸蟹的食物---阳澄湖虾

一周的精细喂养后，还会再经过二轮筛选，大概会再淘汰10%-20%的大闸蟹。所以最终到我们手里的每一只螃蟹都是优胜劣汰的佳品。

从包装设计到配送流程，再细致到盒子里的一把剪刀，都精心设计过。“我们不希望朋友打开盒子之后，拿着一把丑陋的塑料剪刀，剪断蟹脚。”

“相信每一个人的内心中，总会保留着那一份对原始食材的渴望，在流程标准化时代下。我们依旧会坚守传统的技艺，用心呈现极致食材。”

美味，是需要等待也是需要付出努力的，但更加需要与人分享。

今年是阳澄不等丰收第三年

希望能和旅物的朋友们一起分享

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每份内含：

1.大闸蟹本体；

2.姜茶：吃完螃蟹暖胃；

3.紫苏：蒸煮螃蟹的时候去腥；

4.武林秘籍：介绍大闸蟹的知识，富有趣味性；

5.蟹三件：吃蟹工具，剪刀+长勺+蟹刺，有了工具，吃蟹更方便啦~

6.毛巾：保存螃蟹时使用，浸湿之后垫于冰箱冷藏室，螃蟹置于毛巾上面可以补充水分；

7.拼蟹纸溯源地图：吃完按照形状拼螃蟹，可以找到我们基地。（一张纸正反面）

根据个人喜好

3种大闸蟹级别可供选择

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(这个季节的母蟹，蟹黄更加饱满口感更佳，

爱吃蟹黄的盆友们如全需要母蟹，

下单时可备注“全母蟹”哦~价格一样~)

A.尝鲜级

2对4只装，元顺丰包邮

（长按







































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