第二届中国文化酒店论坛

嘉宾圆桌对话：设计

时间：年1月13日11:15-12:00

主持：伦敦艺术大学建筑室内硕士——方润武

嘉宾：中国文化酒店发展联盟名誉理事长——易钟

西安左右客酒店执行董事——屈立华

杭州湖边邨酒店董事长——刘政奇

杭州创墅博物馆董事兼执行馆长——何巧艳

方润武：今天第二个板块是设计板块，今天非常荣幸邀请很多厉害的嘉宾，第一位是我们的易钟老师，他在这方面有非常丰富的经验，以及在做这方面做传道授业，还有一位是左右客的屈立华，还有湖边邨的刘政奇刘总，还有何巧艳女士，设计有很多我们想了解的，还有投资人想了解的，我们想通过这一个小时做一些开放性的探讨，从中听出或者理解出我们对设计的一些不一样的理解。现在有请我们的嘉宾上来入座。

我从国外求学过程当中参透设计应该给东方的酒店做些什么，开场之前我想做一个小小的一个摆台，所以给我大概三到五分钟时间，让我摆一下！

做了一个简单的小的摆台。事实上本来想提前做一点这样的准备，但是我又转眼一想不用，为什么呢？设计的最主要的一个工作就是在一个完全偶然的环境里面，它不需要你刻意做的环境里面完成一件事情，这也是设计真正的考验，也是真正我们在日常酒店设计，包括在场所设计当中经常会遇到的一些事。今天很荣幸和一起上台的屈总、何设计师、馆长和易钟老师和刘董，命题非常开放，希望整个的设计环节我们从几个方面给大家做分享，大概记录了一下，因为时间不长，大概也就一个小时，所以想抛一个小小的开放式的命题，随便讲，大家怎么看待设计在酒店当中的角色，第二个想要谈的是从投资人看设计，昨天和刘董做了沟通，他非常认真就发回来他想表达的一些提纲，恰恰非常适合今天我们论坛当中的一些主调，就是设计的回归。我们如何去看待设计，以及如何去从投资人角度去对设计提出一些要求。另外我们想着重理一理文化酒店设计的纲要，它的整个应该是怎么去思考。另外一个就是我想到时候会稍微理一理设计中的道和继，就是我们说的简单一点就是顶层的设计和环境设计。环境设计我们称之为技要符合道的需求，大概这些会充满我们今天这60分钟的这样一个议题。所以我们开放聊，一开始想大家简单热身，就是设计师的角色，大家怎么来看，随便我们哪位嘉宾可以先热身讲讲。

刘政奇：时间有限，直奔主题。首先发表一个免责声明，我的观点都是来自于我个人的有限的时间和有限的项目跟有限的精力来分享的，所以说有用尽管用，但也不要错用，因为并不是每一条东西都是适合在每一个项目。刚才润武已经说了怎么看待设计师或者看待设计这件事情，当然我今天在这里发表了一些自己的想法，我想今天现在我是从一个投资人的角度、业主的角度怎么看待这个设计。我觉得第一个我想说的是两个字：绑架。绑架什么意思呢？第一个就是业主不要被设计师绑架了，我有点挣扎。因为论坛安排我在这个环节，然后主持人润武是设计师，然后我不知道有些话应该怎么表述，但是我想大概论坛安排环节的主要的用意我猜就是说这个这件事情怎么让在座的各位大家有相互的交流和学习，怎么用到精益文化酒店里面去，是出于这个考虑设置了这个环节。我想说的是对设计师的选择或者设计公司的选择，我觉得大家可能听过一件事情，安曼的御用设计师其中一位，在设计青岛涵碧楼提了三个条件：第一个条件不准砍价，第二不准催图，第三不准改图，当然我并不是说他没有这个水平，当然他是有的，只不过投资的时候你对设计跟设计公司的理解摆在非常正确的位置上，我个人还是这么认为。昨天晚上我自己稍微做了一点功课，看了一下联盟采访左右客的李总的文章，设计最主要的东西是说你的定位是什么，你这个项目的定位是什么，这是最重要的，你要围绕你的定位设计，这是第一句话。第二句话是说你一定是要能够运营落地的，也就是说我们文化酒店也好、设计酒店也好最后的落脚点是酒店，不是艺术品、工艺品，不是作品，但是大的概念是作品，最终对外而言客人来了以后是感觉很舒服的。我举个例子，我去华儿道夫入住的时候我去住老楼，老楼非常小的空间里面，但是动现设计的非常好，这是一个，就是客人使用的过程里面它是非常符合你的项目的定位这群人的生活习惯、生活方式的，这是非常重要的。第二个运营这一块，客人舒服员工不舒服那完了，做起来很多方面会很难施行，时间关系我来不及展开。第三个是要表里如一，不要说文化酒店是美人，是长的很美，但是是林黛玉，今天这个胃不舒服，明天这个要感冒了，后天要拐脚了，这就是我们讲的工程，我看了西安的左右客有一位创始人是负责工程的，有机会我想对话一次，工程跟美跟功能之间的关系，其实就是一句话叫综合优化，怎么样条件是一个取舍的问题，所以这三点我觉得是我的一个理解。还有一个设计师，我觉得选择设计师的时候有没有共鸣是非常重要的，我们看润做这个事情，我一般看设计师会打量一下他的穿着、年龄，太年轻的我觉得做有底蕴的东西有难度，但是做快速时尚的东西没有问题，他对生活一定要有理解，我不知道他品位有多高，但是他对生活要有理解的，这种基础上他做出来的东西应该是OK的。所以我会问他你有没有喝酒，你有没有抽烟、泡茶，有很多东西是看他对这个有没有理解的，这是非常重要的一个，也是一个去选择的一个因素。还有改图这件事情要看的，设计师也要听听业主，尤其像我们，因为文化酒店的业主都是非常有个性的，对生活也是有理解的，对项目有理解，对当地的文化，从整个谈判开始，时间上应该更加了解，每天像我们筹建二期，每天工地上转，对角落都非常了解，这个方面一定要有双方的互动。湖边邨有很多地方是设计师按照我的方案来改的，我也有尊重设计师的地方，我的名片是八角的名片，这个八角的名片变成现在湖边邨的符号了。八角原来我是反对的，但是后来我尊重设计师的意见，我们挑了很多的桌子后来定这个，后来八角变成湖边邨的符号，这个方面我觉得双方的沟通也是非常重要的。

我绑架这个东西是业主不要被设计师绑架，同时反过来设计师也不要被业主绑架。业主会有很多自己的想法，但是我想就我个人而言不可能成为设计师，我对设计对美有理解，对色彩、尺寸，特别我对尺寸、空间，超过我个人对色彩的理解。但是我们绝对不可能成为一个设计师，除非我们重头再来一遍。这里面也是设计师不要被业主绑架，业主是付钱的，你就跟着业主的思路在走。特别业主不要犯的就是三样东西都是很美的，很多业主就是一定要把三样东西放在一起，放在一起就是不美的，这个协调、和谐，我们做过一个调查，和谐其实是最重要的，民间有一些嘉宾会去湖边邨参观，我最最好的是第一个湖边邨的东西是很搭的，一个是搭的，一个是不冲突的，湖边邨绝对找不出一样东西是不搭的，但是绝大部分是搭的，有小部分是不冲突的，因为实在找不到一个东西。我们在柜台的一张桌子，当初开业我找不到一张，没办法，直接上海淘回来的时候，那是不冲突的，所以我觉得也是，这个东西我觉得，业主和设计师之间要心灵相同，否则不会做出好的作品。

主持人：作为我们设计师群体都是很大的挑战，大家知道我们有时候想委托一个非常有设计感，或者说有设计想法的一些设计师，但这个当中有两个层次，一个它有很多设计的造型，但是它缺失的是什么？缺失的是作为主人，这个业主投资这个酒店它想秉持的一种生活价值观有时候没有吃透，它没有很好的去深入它，能做的一些设计就变成有点花拳绣腿不是很好。这个问题还想问问我们的屈总，您在做您的左右客酒店的时候有没有碰到跟设计师的纠结，各种的感受分享一下。

屈立华：方老师提出设计师跟业主的关系，实际上我们不存在这个问题。左右客是这样的，它是三个创始人，三个创始人里面一个是设计师，还有一个我们的李总是负责工程建设的，刘总刚才跟我已经为左右客做了两次广告了，左右客还有一个创始人是做建设的。然后我是负责管理和运营的。所以我们这个团队之前叫三架马车，现在叫3+1，因为我们又加了一位融资方面的团队。我们之所以叫3+1，是因为3+1的马车是可以往前跑的。今天重点说一下设计，跟设计有关的，我说两个话题：一个左右客的文化观和设计观；第二个我要说的就是设计师要花大价钱吗？我很认真的做了提纲，按照提纲来说。我们第一家是年开业的，当时有一个主题叫新乡土、重工业的怀旧主题，设计方面有很多设计的前提是要有文化基因的。文化基因我总结就是有历史元素、自然元素、民间元素和自然元素，我们提供的元素合到一起我们给客人提供什么，我们提供的是文化之旅、怀旧之旅、低碳之旅和时尚之旅。一个好的设计它其实跟这个设计团队的核心人物是很重要的，我们董事长是李建森是负责我们设计团队的一个核心人物。他提出好的酒店设计体系里面少不了三个方面：一个就是文化传承、还有时代风尚、第三个个性编造。个性编造要说的就是原创性，设计方面的原创性是非常重要的，我们不是拿一个老家居一摆就是文化，也不是拿一个屏风一摆就是文化，不是这样的。原创一定是有它的设计理念在里面的。我们要做一个有灵魂的东西，这个设计它一定是原创的。然后我们的建造的内饰，我们的用材是砖、瓦、土、木、石五种材料，现在的五星级酒店都是黑瓷片，正常的装修他们都会说五个月给你装好，或者是五到八月给你装好，我们现在的项目都已经超过十个月，正常我们应该还可能会一年半。因为这个反常规的材料还有工艺，包括它在审美和设计上的要求是非常高的。我们用的就是民间文化、地域文化还有自然文化在这个层面做是费工费时的。左右客我们有个榜样，我们做这个品牌之前榜样是上海的水舍，它是获得过酒店业大奖的，它给我们设计上有很多启发。后来我又看到一个新的榜样—云庐，它很厉害，它没有特别多的宣传，也就是20间房这样。要说水舍是城市酒店的榜样，设计师酒店城市酒店的榜样，云庐就是乡村酒店的榜样，我在云庐真的是最满意的，非常好的酒店，它的设计师一定是有思想、灵魂的，它给所客人带来也是非同凡想的感受。说到左右客的文化观和设计观，我们也有形容的文字。

第二个设计要花大代价吗？答案肯定是的。但是设计花价钱是可控的，从哪几方面可控，左右客的案例可以看到，首先请一个非常知名的设计师，设计师都是有出场费的。像刘总说不能砍价，左右客的第一家店的设计师是于平，曾经获得国际威尼斯建筑双年展的，代表中国十大设计师出席，于平的作品是挖库，是一个喝茶的地方，他只设计、不运营，品牌由另外的团队运营。左右客请于平来设计左右客是有出场费的。当然于平跟我是朋友，后来是友情价。我们现在接了一个济南的老洋房酒店，它是年的建筑，再有两年是百年建筑。一千平米的一个地方做酒店，好像是很冒险的。但是左右客主打就是小酒店品牌，一千确实在管理上有很大成本，这样一个酒店我们在设计的初衷我们就且定了沈雷给我们做设计，沈雷在杭州，是杭州出名的设计师。沈雷的作品是咱们杭州的外婆家。那么沈雷还有一个作品是炉鱼，炉鱼在西安有，我们去看过，炉鱼特别厉害，天天排队爆满，几乎一个小时才能就餐。设计究竟给一个产品带来什么？我们可以看到，外婆家也是要排队预约的。那么所以沈雷给左右客设计在济南的左右客店他的出场费非常高。现在目前我们是一百万，就是这样一个酒店。我这个投资也就是七百万，所以它的设计在我投资里面是非常高的。为什么我们要请他？我们就觉得他值，而且我会认为就是我们这一千平米只有请名家来做设计，我们这个酒店才会成为济南的一个行业标杆，他不管在房价体系上面，将来在服务管理上面都会是一个亮点。这是我要说的第一点，就是请设计师的费用。

第二个品牌配置，品牌配置是这样，比如床、家具、洁具、卫浴，我们崇尚的是大品牌，左右客的床之前是在西安请最好的厂家用最好的料做的床，自己做的床成本不是特别高，我们现在在新店，我们的陕西钢厂左右客，腾冲的左右客现在的床跟上海的是一个牌子，本来是奢侈品品牌的，我们跟他签了一个战略合作协议，它的一个床要卖将近4到5万块钱，按着经济酒店来说一个床就是一万块钱，高标。后来我们还谈了工厂价，谈得很满意。后来我们现在就是三个店全部用它的床，床架、床垫、靠背包括软垫全部是，这样我就有故事可讲了。然后我们的洁具卫浴花洒用的是德国汉莎，水管也是德国的，洁具是杜拉维特，当然这个听起来是很大牌很花钱，实际上要谈到工程价是可以谈的。另外它确实很贵，但是贵就是品牌。比如我们开业的时候我们的用品用的是明灰公司，明灰很贵，近十年在中国转，大酒店都用的是它的牌子，我就觉得它很厉害。其实这个品牌就是，我们现在也在做酒店品牌，其它的工业品也是很厉害的。我们要给客人到这来提供最好的，甚至会提供奢侈品，刚才卢总说到他的酒店会把艺术品引进酒店，这就是很好的概念。左右客的房间里面也很多就是挂画，艺术品是我们一个很大的亮点。然后这是品牌配置。

还有就是我们的建设和装饰、装修、内饰这一块，前面两个是花钱的，我们最省钱的就是建筑、装修内饰方面很省钱的，怎么省钱？总预算要控制好，我举个例子，我们腾冲店，比如我们刚才用的是一些品牌的东西，那么我们旁边，我的面盆，我在老钢厂用的是一个品牌，到腾冲是旅游地，我们会用一个农家用的陶盆，它可能就是50块钱，我们再做一些处理，它就是非常漂亮，这是省钱的部分。去左右客的朋友比较少，欢迎到西安到左右客看，会有很多客人拍左右客的墙，它是灰墙，是草和灰，白灰涂上的有斑驳的质感，很多人会在灯光下拍墙，不花钱的，几乎没有什么成本。我们不会把石材贴到墙上地上，左右客大堂用的是陶砖，也很便宜。所以我说的就是省钱的部分一定是在它的原创性上面会省钱。云庐也是特别漂亮的地方，它用的就是灰墙，用的是白墙灰瓦。

主持人：我去过两次，屈总投资还是很大，用的品牌特别好。事实上我从设计的角度上，因为今天互动多一点，每个人都宣讲会讲好久，其实我们刘董肯定有好多想讲的，事实上同设计角度来讲品牌在运营的时候它肯定是有高低的，您这边左右客在整个的投资这样的一个要求上会很高，事实上是比较尖端一些的。那么我们在座的整个酒店的家人联盟大家都在苛求一件事，就是说我如何可以在有限的预算成本当中去塑造我的品牌文化，或者塑造我们的品牌的DNA，这个部分事实上我虽然没跟我们刘董沟通，我站在设计师的阵营当中我反而会比较的倾向于不是一定设计费最高就能得到好作品，但这个不冲突。我们屈总选择的是用高标准的人来保障设计品质，但是有大量的人都在寻找有没有更加有一些好的设计灵魂的这样一种新生力量，事实上刚刚我互动一下我们刘董刚刚讲的，他要看一个人的经历，看这个设计师的经历，那句话我是相当认同，我曾经跟院校的学生都交流，我们在业界有一个说法，不知道大家认不认同，他说现在做家装的都设计能力一般，事实上做好都在做工装，我们业界都这样说，其实完全倒过来，家装是最难做的，如果我要给刘董设计家装，我要跟他是很好的朋友，我要给屈总设计，要了解他的生活形态，非常了解他在审美或者说生活趋向上的东西。事实上中国的家装是被压制了，因为中国没有很好的家装设计土壤，原因是我们每个人都被分配了一个壳，卫生间都固定了，你能移吗？不行。所以在这个角度上来讲，我还是想再跟我们何巧艳讲一下从设计角度来讲，您提一提您对设计的一个看法，或者您在日常的商业运作当中跟设计的互动，有哪些想法或者有哪些感触？

何巧艳：大家好，我是何巧艳，刚刚我们的方老师提到说我们，我是临时加入这个大团队跟大家分享的。那么我们创墅品牌管理有限下面的造墅博物馆具体是什么样的一个架构，或者大家有没有怎么一个理解我大致讲一下，也让大家理解一下。因为为什么？我们创墅创分开来讲就是创意创新，那么墅我们提倡的是一种墅式文化、生活、空间。现在刚刚我们有讲到说别墅的一个方式也好，家装方式也好，还是现在的工装，我们现在的一些酒店这些文化的东西，怎么区分、融合、整合和发展。那么我们创墅其实干了一档子事情就是整合了这么一个平台。那么我们从设计的整合，签约一些国际的大师，签约一些一线的大师级别人和我们国内的，刚刚老师讲的一些有文化底蕴的，但他们收费不那么高的，他们实践能力又非常强的一帮设计师们，通过我们整合了一个施工方面的，就比如一些大的施工团队，其中我们跟一些大的施工团队他们组成了一些适合我们别墅类的，适合我们一些民宿类的这么一些小体量的，又有管理经验，又有实施价值的那么一些施工团队，最后我们整合了一个所谓的我们的产品库。这个产品库是什么概念呢？也就是说大家所认为的高端的或者说中高端的这么一些软装饰品，软装家具都可以在往这个平台上实现。最终我们整合了那么多东西，我们要做什么呢？其实就是刚刚我们一直在讲的就是怎么把一个好的作品，还是一种理念也好，还是一种未来方式也好，怎么把它落地，形成大家能可视化的，可以去真正去体验和宣扬我们品牌文化的一个落地空间。是这么一个概念。

那对于设计，我要来讲两点：第一点就是变化，现在这个社会是时时刻刻在变化着的，那么过去大家对这个设计它的理解就属于萌芽阶段的时候可能更多是以我的想法，我的要求去做一些设计的诠释。那么发展到现在，可能大家开始意识到客户的要求才是我们要去追求的，才是我们要去体现的。那么我们经过过去和现在经验的一个积累，那么我们要做什么呢？其实我们要做的就是未来的设计将是怎么样的，他将怎么去走我们现在的体系化的东西和怎么落地的，这是我们要提倡和追求的。

第二个我讲的是一个整合，现在其实施工也好、设计也好，就是整个酒店去装修的过程其实是碎片化的，它并不是很整体化的，我们可以非常清楚的了解每个环节。那么我们要做的其实就是把这些碎片化成为一个整合化的。我们通过去整合高端设计也好，还是中端设计也好，我们去整合这些施工团队和最终的产品，为的是什么呢？这些碎片化的东西当他通过一条线的产业链去整合的时候，你会发现装修其实还是挺有趣的，还是有很多可以实践化的东西。

所以以上两点就是我今天要讲的一个总结。

主持人：谢谢。我想再问一下三位老总，你们是怎么去跟设计师沟通交流，当然我们的屈总除外，本身就是其中之一，可能已经融合的很好了。我们在想这个也是大家作为酒店运营当中，我们跟设计的对接，它的流程，大家各自来说一下它的流程，我想请刘总先聊一聊这个流程上你们是怎么来，你很本能的，我很个人的，哪怕我对他就有这个要求，一开始告诉他你只能两千万搞定，或者不可以突破这个事，还是怎么怎么。这些都是一些很实际的问题，我们以后在运营当中的心理问题，怎样达到设计跟运营当中的一个很好的平衡结果。

刘政奇：这个有一点脱题，也是有一点关联的，我刚才讲的是绑架这个关健词，其实刚才也有问到就是一个性价比的问题，我从来就没有认为过有所谓价格低的东西和价格高的东西。我觉得永远是在某一个层次里面的性价比。比如我们说请设计师也是一样，买一样东西也是一样，你的性价比是怎么样的。我举个例子好了，像安曼这个级别，基本上就是1.3到1.5万一个平方，将来降到八千吗？请你设计帮我八千搞定，你敢不敢说这句话？我本人也不敢，你答应我就是被业主绑架了。所以说当然我们透过的努力，比如我们用一些方法，比如说友情价、置换，或者说用材的结果，刚才屈总也说软硬装的东西，以后就是垃圾，但是你的一切能搬的东西它的百分比能不能高一点，一万块钱一个平方米，原来四六开的，能不能三七开，这是有一个我说的性价比的，它是这样的。所以我觉得其实业主非常清楚你要做到什么等级，要非常的清楚。作为设计师也是一样，不要随便答应，明明做不出来的东西你去答应，以后一定有问题的。因为我觉得所有的东西的配置是在同一个水平线上的，不可能这个东西比较好，那个东西很差，这个是一个很根本的问题，就是说是不可能的事情，是无法达成的，达成以后也是有问题的。刚才我讲的软硬装的比例，或者大件跟小件之间的，东西说的比如说那天我举个很小的例子，那天我买地脚灯，我选了70几块钱，量很少，因为是玻璃，我不希望看到这种塑料的跟不锈钢的，因为跟我们现在湖边邨的风格不太像，湖边邨用了很多玻璃的元素，这个最贵70多，他说这是最贵的。量大的稍微那个一点。这是一个方面。

设计师有设计师的力量，设计师创造，但是我觉得供应商是我们一笔很大的财富，这是我一直以来的追求的，设计师也好、供应商也好，刚才屈总也提到很多东西其实东西是很普通的，防水、防露很普通，但是这个工人，现在有这么多的工人愿意做这样的事情吗？就是说很踏实的，我们在工艺品这一块，因为现在跑量跑小众的比较慢，所有手工的，手工的地产也好，开关面板他们不愿意做，我们开业之前受供应商欺负，开业以后受市场的欺负。因为文化小而美的天敌就是规模，怎么样在最小的规模经济里面把它做一个东西出来是非常重要的。一千个平方也好，一千五百平方也好，一定要有规模的经济，否则大家可能就是说投资这个项目是做自己的兴趣而不是商业的东西，否则这是很困难的。这个过程还是要有了解的，对于设计师也好，它的理念，为人处事，因为在国内整个的报价体系有点乱的，不是那么像国外一样很简单，一出场十万就十万，这个在国内要稍微注意一点。

主持人：但是还没有完全回答，不过没关系。我讲的是流程，因为我抛这个命题也有一点想跟大家分享，虽然做主持人我也想把我的观点分享，上层设计和环境设计，我们事实很多属于会疏于把上层设计跟设计团队做沟通，上层设计是定位设计，一个刚刚是跟您见面的、一个个是认识了很长时间的设计师，和你经营这个场所至少两年三年，有的甚至十几年谁更了解你对这个场域的初衷，一定是您，所以不是设计师的事，是双方共同的事，所以一定要用家长的身份，拍档的身份讨论这个问题。那我这里我想再抛第二个问题，所有的酒店都面临的，我们一直也被这个命题弄得自己非常的焦躁，这个问题我是想这样提，我们在文化酒店这个设置上面，或者自己构建做这个定位的时候，我们是愿意独善其身，还是不断去迎合未来或者将来的需求，我们在这两个选项上，这个没有标准答案，我们可以各抒己见。屈总先分享一下这个问题，碎片化，但这些对大家都很有价值，这是一个取舍问题，也是我们面临现在没有答案的取舍问题。

屈立华：您说的一个是独善其身。

主持人：现在未必一定要迎合你，我做我自己的文化的事，比如湖边邨就做传统建筑以及带有东方仪式感的空间，您爱来就来，还有不断去想90后怎么办，是不是要各种创意，是不是要不断迭代优化这样的事，您怎么看。

屈立华：这是很好的一个话题我肯定选择前面，独善其身，为什么就是我刚才也说到酒店是我们每个创始人的一个作品，我们更愿意说左右客不是一个酒店而是一个作品。那么他就是，其实作品就是有灵魂的，我觉得有灵魂的作品里面它肯定是谁的灵魂呢？肯定是创始人的灵魂，创始人对生活，对自然，对生态，对生活方式的一个诠释都会在他作品里面来呈现。他一定做的是他自己喜欢的作品，任何作品都是个人的，都是他独有的个人的独特的。其实我们做酒店的时候一定不会想我要迎合谁，迎合哪个群体是这样的。其实有一个就是行业有个话就是一定是从来不模仿，但一直未被超越。我们其实要做的就是做品牌，做作品一定要做自己喜欢的东西。他是一类吧，我们不可能满足所有的那些面，我们只可能做一类。那么我们会找多就是跟我这个作品有灵魂贴近的，理念比较贴近的设计师来做。比如我会，其它酒店都非常好，都很大牌，为什么我会喜欢云庐，因为它跟我比较近，跟我内心的感受比较近，我肯定会找跟我比较接近的设计师和团队来做我的作品。另外刚才说到我的团队里面，我不是不存在这个问题，我也存在跟设计师沟通的问题，因为我们现在的作品都在跟外面的设计师，我们叫设计师酒店，就是一城一店，一店一设计，这个酒店的牌子后面就是谁设计师，这个设计师一定要跟我们这个创始团队三个人要融合，其实我们沟通成本比较小的主要的因素在我们设计师就是我们的李董，李建森他就是设计师，他跟设计师沟通起来非常好对接，所以这一点是，最终我们不能够被设计师绑架。另外设计师也不能被我们绑架，那么我们总体来说做任何一个作品一定要了解设计。我认为我们这个论坛里加了设计的话题是很重要的，如果创始人不了解设计肯定会被绑架，肯定会花很多冤枉钱。

主持人：独善其身其实是非常好的观点，但是也非常让人害怕。但是我想有一位我们易钟老师可以在这个当中给大家比较好的一个信心，就是文化酒店这一块其实是在完成独善其身的资本，就是你用什么来独善其身，你怎么发展你的受众的粉丝群体，我们想易老师分享一下。

易钟：谢谢主持人，我们的方老师，也感谢刚才我们三位老总的精彩分享。我一直在听，也一直在品，更在用心在感受他们身上的智慧。那我也一直倡导一个观点，好的酒店都是设计出来的。结合刚才几位老总的观点想稍微展开延伸一下，一提到设计大家都在讲酒店的环境设计、建筑、景观、主题，我突然感觉设计好像变窄了。既然说好的酒店都是设计出来的，难道酒店的设计就这些吗？今天没有时间展开，但是我想酒店的设计跟我曾经分享过叫文化酒店的四大设计，哪四大设计：首先不管做什么样的设计都离不开顶层设计。不管请什么样的国际设计师都离不开我们的定位和顶层设计的灵魂！所以设计先从顶层设计开始。我曾经分享过我们的顶层设计要思考首先是定位，定位顾名思义你等于什么，一提到杭州等于什么，一提到左右客联想到什么，这就是定位。有了定位接下来就是你想给你的品牌走多远，你的高度是什么，作为左右客在西安发展的很好，那么在北京知不知道左右客，湖南的客户知不知道左右客，所以一家好的品牌不仅在当地有智慧、有传播，更能够传播到国内甚至国外。那么这就来自于你的高度。我记得我首届论坛当中分享过中国文化酒店发展的三个高度，首先第一个就是高度。比如刚才提到天目湖宾馆，我们的天目湖宾馆的董事长也在现场，当时我们想到了一个鱼文化主题酒店，这是定位，全国放眼一看做鱼文化主题酒店只有天目湖一家吗？我还故意跟石总交流，您告诉我多少家，不用去从网上查闭着眼就会想到不少于一百家，客户一提到鱼文化酒店会想到你吗？如果想不到这就是品牌设计的失败，这就是你的高度没有拔高，没有站得高看得远，客户看不到你，这就是顶层设计的未来。我跟石总当时强调就要么不做及要做就要有高度，所以我们当时提出鱼文化主题酒店的第一品牌，这是定位的原则，客户只记住第一，第二是谁都不知道。我们知道上天的第一人杨利伟，第二呢？都知道秦始皇，第二个呢？邹教授的品牌概念非常好，做文化酒店都在讲设计和落地，但是要想长期发展自己没有高度，没有品牌的延展、顶层设计，怎么能够从一家店到十家店？怎么从能够从三五年到三十年传承。什么是战略？一年做十家店是战略，十年做一家店也是战略。作为创始人和顶层的设计师整个灵魂理念是什么，只有自己找到方向才能跟设计师对话我想要什么。我经常跟老板对话问他三个问题：你的价值观、愿景、使命，自己都说不明白，你的酒店一定能把你的理念贯彻到底吗？所以顶层设计，每一位创始人都要思考我最终想要什么，我想成为谁，然后再跟你的设计师深入沟通和交流。

第二个也是刚才各位老总探讨的环境设计，不管装饰、景观还是文化主题都是环境设计。我曾经也讲过三句话：文化主题酒店现在存在什么样的尴尬局面，叫做有主题没内涵，有装饰无设计，甚至我们有符号没有文化，这是很尴尬的。那我们有什么呢？我们有梦想，有情怀，但是梦想和情怀不能当饭吃。我也常讲一句话做酒店不赚钱你还做什么酒店，所以做酒店不赚钱本身就是问题。现场在座的基本上都是创始人，所以我讲话一般很尖锐，我们关起门来是一家人，所以讲到设计从环境设计来讲不是装给自己看的，首先你要思考站在客户角度，最主要的是设计其实是一种盈利，设计不是为盈利服务的就是高大上就是情怀，那我们做酒店还有价值吗？所以我常说光做情怀，光有情感没有盈利，做酒店一切等于零，所以大家永远记得做酒店不赚钱本身就是问题。环境设计不展开讲，很多人讲了，但是我要补充一点，文化主题酒店、精品酒店一定要聚焦主题，挖掘文化，思考我们的景观文化，在景观文化基础上深入思考我们的文化体验区，因为未来酒店消费的不是酒店是体验的环境，是体验的生活方式。我也常说都在讲设计酒店，其实我们文化酒店更倡导的是一种生活方式。我下午会有主题演讲会展开讲，既然是设计酒店我们有没有考虑到设计生活呢？甚至提出一个理念概念，我们都在讲酒店设计为什么不深入思考酒店生活呢？这是客户想要的。设计是一个冰冷的、硬的、太冰凉了，生活有情调有温度，有温暖，这是我们很多创始人想要的，更是我们客户想要的。所以在环境设计这个地方我也不展开讲。

第三个都在讲设计，我们还有另外两个设计，一个叫做产品设计，一个叫做服务设计。产品设计我也不展开讲，就提出一个概念，做文化主题酒店现场每一位老板反思我酒店的文化产品是什么？我酒店的文创产品是什么？客户到你的酒店，除了看到环境，看到感受氛围，你能给客户带来的文化产品留下怎样的记忆和回忆你告诉我。一提设计，文化酒店的问题产品和文创非常关键。李永胜先生提到年联盟为大家做出一件事情，提出衣橱的概念，打造一个橱柜，做一个文化的展示。这是服务文化产品，这是产品设计。想想你的产品设计怎么样，最后就是服务设计。做酒店不管传统酒店还是我们国内的文化酒店，最终落实核心是服务的品质。我们很多酒店服务设计到底是什么？客户感受到的独特的服务方式是什么，你想给我们传递的服务文化和独特的理念是什么你能告诉我吗？你告诉我你的文化理念，我指的是服务。所以围绕顶层设计、环境设计、产品设计、服务设计这四大设计这叫好的酒店都是设计出来的。所以在座的每一位创始人、老总不妨反思作为老板我的顶层设计是什么，酒店的环境设计聚焦什么，酒店的产品设计都有什么，酒店的服务设计又能让客户留下怎样的记忆和回忆，最终达到一种细节的极致，所以这四大设计贯穿到整个的设计板块当中融会贯通，在这里供大家参考，谢谢。

主持人：非常感谢易老师。我稍稍做一点小总结，易老师讲的他平时跟大家一起分享课的时候也一直提到我们在设计，从品牌运营到酒店设计，我个人认为就是他已经提到一个叫有深度，文化要有深度，从设计板块来讲是一样的。外面的形式很多，一直会被更迭，如何把自己的文化做深挖，深挖这个里面就有刚刚四个板块，我从环境设计板块里面它的深挖，你要把软性的内容高过显性的内容。什么意思呢？刚刚又给了一个非常好的干货，刚刚刘总说的，我们能不能让地面简单一点，配饰好一点，因为对于我们的投资回报更好，有些可以带走。事实上设计考虑来讲，空间的过度设计是现在所有业主，我可以说我们这里80%的我们的企业业主被这个害过。我做设计当中我现在彻底的反对过渡装饰，因为它很容易变成文化符号，而且它还没有意义，你找个东西放上去就可以了，你们之间没有差别了，原因你忘了另外一件事就是内涵，你把仪式感做到了，你是如何迎宾的？你是如何奉上一个茶的，你要知道茶的意义是什么？如果你是走这个调子的，那么当时这个状况下，这样的文化氛围是提供什么样的内在的东西，而用一些简单的文化元素和符号做一些显性，让别人更容易辨识，这可以很大的节约我们整个的设计或者装修。这一点当中我一直是这个当中的饯行者，如果一个设计不能为运营服务，设计是空的，再美的设计都是失败的，因为它只能当做一个所谓的作品。但是在我看来空间的设计作品永远是变成品，客人没站在这个场域里面跟你的服务生发生商业交往，它本身就是半成品，它是没有用的。所以我们认为空间设计它是一个容器，最终完成的是它里面的饱和的内容，这是我们以后做设计当中应该去思考的问题。

谢谢大家，谢谢各位来宾。非常感谢这次的分享。希望能给大家带来一些好的一些启发。

主持人：设计主题的嘉宾们，带我们渐入佳境。设计就是在自然情境下的一种偶然而为。设计不仅仅是有新意的设计，有创意的设计，有责任的设计，它更是有情怀的设计，有思考的设计。这是我们设计师们，酒店总经理们在探索设计与酒店对接的时候感悟出来的。从理性到感性的升华，从艺术到酒店的对接。艺术、设计和酒店联姻之后给我们的酒店带来一种更加不羁的创作方向，也给我们旅居生活带来更加独特的体验。感谢圆桌嘉宾的精彩分享。

赶紧告诉你身边的朋友吧！

易钟

转载请注明:http://www.chenweitingt.com/amfs/18872.html