北京的最好酒渣鼻医院 http://baidianfeng.39.net/a_wh/210117/8598818.html

说到国际重磅级的烘焙盛事，绝对要数法国旅馆、餐饮业和烘培业配置展Serbotel。

兴许常日里，在国内间或见到一个两个法国MOF，寰球面包冠军，都要顶礼敬拜。但是到达了法国旅馆、餐饮业和烘培业配置展Serbotel，险些全寰球顶级一线的烘焙师齐聚，法国MOF、寰球面包冠军们几十个上百个的会聚一堂，堪称震感绝顶！此次嘉会好像真实的奥利匹克，假使不是各个都能手过招，看到近10位法国面包MOF以及寰球面包大使主席（均为寰球面包大赛首创人），在角逐现场扮演了“本真面包”保守怀旧的手工和面技法，排场尤其宏伟！

最意思的是，他们的手工和面槽本质上是独特策画过的评审台，层板下是法国保守的手工和面槽。保守的手和面技法能够最大限度的维护面粉的养分成份不被摧残，进而做出最矫健、原始的产物。

苦哥在展会上也碰见超多至友，谢谢这场嘉会让来自大江南北的面包至友团聚。2年前的年寰球面包大赛上，苦哥曾经代表华夏队在一样的赛场交战，并取患有“最好艺术面包”奖和第六名的佳绩，获患有华夏队活着界面包大赛的史书最好成绩，并以此为“入场券”，参与年的第二届六国精英赛，并荣获冠军。再次到达这个带给苦哥交运的赛场，真是慨叹万千。谢谢曾经辅助我生长的人，此次到达赛场，我也将传承这份面包职人的精力，继承分享面包技能。

赛事的意义

寰球面包大赛从树立于今向来以“味觉养分”为角逐中央，经过开辟面包养分来超过养分，思虑到了面包养分价格的优化，同时又敬仰了口味。为了帮助耗费者的冀望和向户外餐饮业的进展，思虑到养分价格和平均饮食。处境题目恶略的新趋向，烘焙界正倡导调整有机面包的临盆和推行，进而尽或许地敬仰处境。角逐的意义即在于此，兴许良多面包师不过浅易地看到角逐的名次，不参赛就感想事不关己两耳不闻窗外事。本相上做为一名烘焙行状人，能够从角逐的做品，赛事规定来决断他日的商场方位标，如许看国际赛事就会有不同的视角和成就。

角逐规定

从巴黎工夫的21号早晨6点到下昼14点半，出赛的选手们需在8个半小时内终了合计8个分类、高出个面包的制做和比拼：通常面包、有机面包、养分矫健面包、国度特点面包、三明治、维也纳起酥面包、维也纳甜面包、艺术面包。

本年的艺术面包主旨是“寰球行动”，请求选手们在此根基赶上行艺术开创。

从本届总决赛起头，通常面包的做品有一些改变，以前赛制请求除了要做10根5道口的法棍面包，此刻还要做5根花样法棍；

从这届决赛起头，10根法棍稳定，请求把5根花样法棍变动成做刀口不限的大法棍。

参赛行列

本届大赛全豹管16支国度和区域行列，此日出赛的8位选手离别来自：韩国、马里、秘鲁、华夏台北、瑞士、菲律宾、加纳、乌克兰。

华夏自古以来说究做战时好友知彼，特地深挖出列国战队选手的简历：年的第七届寰球面包大赛，共管4名女面包师出战。此中瑞士队同时派出两名女将。

第一次加出寰球面包大赛来参赛的国度队是：乌克兰和加纳。韩国和瑞士时隔多年再次参赛。接下来看看这些面包师的来头和做品吧。

赛场出色01韩国队

领队：CyrilGAUDIN

选手：JihunYANG，

协理：JangDONGHUN

参赛队简历

JihunYang???杨智勋

汉城旅馆面包项目部负责临盆和产物开辟经管。

DonghunJang

当前正在韩国面包房和面包房系研习的二年级门生

教师CyrilGaudin

MaisonGaudinKorea店长

布卢瓦学生培训中央

EricMaisonKayser法国主厨

EricMaisonKayser国际行政主厨

E-Land履行第一主厨

-角逐做品图-

02马里队

领队：MamadouLamineHAIDARA

选手：MamadouDOUMBIA，协理：MadyDIAGOURAGA

-角逐做品图-

03秘鲁队

领队：MarinASTOCONDOR

选手：YuriDIAS

助理：JefreyLUCAS

参赛队简介

YuriDias

宇宙工匠面包锦标赛冠军

诺瓦学塾（NovaSchool）的训练

在一家五星级旅馆连锁店办事，负责餐厅和自主餐的面包临盆线。

JefreyLucasHuamanyauri

曾在USIL

UniversidadSanIgnaciodeLoyola办事

年1月1日-年

曾经就读：EscuelaNova(PáginaOficial)

教师MarinAstocondor

第二届寰球最好面包大赛中获患有“艺术做品”独特奖

这位闻名的国际面包师父获患有很多殊荣，譬喻法国LesAmbassadeursduPain赋予的“第一位秘鲁面包大使”的头衔。

于年出世在利马，他从小就采用培训。

年，他起头担当旅馆面包店，糕点和自主餐的讲师。

年，Astocondor巨匠凭仗“Quinupan”（奎奴亚藜面包）在国际角逐“World-FranceFrance-”中获取“口味和养分”类奖项。

-角逐做品图-

04华夏台北队

领队：王鹏杰

选手：游东运

助理：许育晨

参赛队简历

Tung-YunYu游东运

获奖

寰球杯面包大赛华夏台北代表优秀()

寰球面包大赛华夏台北代表提拔季军()

寰球面包大赛华夏台北代表提拔冠军()

履历

鼎尚餐饮团体研发总监

华夏台北威斯汀六福皇宫技能照顾

厦门黑面蔡研发技能照顾

统一麦典面粉技师

舒麦尔食物有限公司技能照顾

薰麦手感烘焙技能照顾

85°C、德多屋、五谷杂粮烘焙坊-全省各大烘焙讲堂讲师

统一昂舒巴黎烘培坊UnJouràParis行政主厨

LiliansHouse专职讲师

著做

欧式面包的顶级手做全书

顶级可颂丹麦手做全书

PengChiehWang王鹏杰

年寰球面包大赛银牌奖，获取艺术面包类首奖

年法国寰球面包巨匠赛（MastersBoulangerie）中勇冠群雄，摘下“艺术面包”项目冠军

-角逐做品图–

05瑞士队

领队：Micha?lR?LLI

选手：LéaGAILLET

助理：MélissaPITTET

参赛队简历

LéaGaillet

3èmeMondialduPain第三届寰球面包大赛冠军（做为协理）

MélissaPittet

年-年：Jowa学生糕点师父

年-年：格吕耶尔巧克力工场的糖果增加

年于今：弗里堡Saudan面包店的糕点厨师

角逐

年：在洛桑的沃州面包糕点锦标赛中获取第一名

年：SwissSkills猫角逐第二名。卢塞恩面包店

年：在日内瓦青年面包仿照语决赛中获取第一名

年：在Clarens的年老糖果建立商的Romande决赛中获取第一名

-角逐做品图–

06菲律宾队

领队：BasilioDANILO

选手：EdisonKrisTAN

助理：GuevaraLAWRENC

-角逐做品图–

07加纳

领队：AngeEricHILAIRE

选手：AhmedADAMS

助理：RitaMENSAH

参赛队简历

AhmedAdams

RoyalLamertaHotel甜点主厨

+2PubAndKitchen甜点主厨

GoldenTulipKumasiCity甜点主厨

加纳金厨宇宙面包角逐冠军

RichardKyeremeh

AngeEricDouoba

-角逐做品图-

08乌克兰队

领队：ChristopheROLLER

选手：BogdanKRASNOPEROV

助理：YevheniiaCHMYKH

参赛队简历

BogdanKrasnoperov

乌克兰敖德萨区域敖德萨普鲁什金烹调学塾巨匠班讲师

MarharytaBredikha

VadymRossokha

PAUL法式餐厅主厨

VolkonskyConfectionery面包东主厨

第三届国际烹调艺术节银奖获取者提名“面团产物”

-角逐做品-

为华夏队加油

代表华夏出赛的田孝清选手和助理田旭，将在翌日第二个赛位终了他们攻击寰球冠军的征途。让咱们一同为华夏队田孝清加油。

往期文章回头

市廛经营

烘烤方法

榴莲蛋挞

菠萝包

提拉米苏

广式月饼

甜甜圈

欧式啤酒面包

门店营销

巧克力曲奇

打面法子及搅拌水平

凤梨酥

面包芬芳

可颂开酥

糖

红豆面包

酵母

华夫饼

羊角丹麦花样甜面包

贝果

资料比例

安曼卷

菠萝包

烘烤奥秘

专科名词

碱水面包

盐

维也纳面包

材料

店面配置

面团降温

法棍割口

烘焙视界

这边有

面包技能、蛋糕诀窍、美食视频、

专科配方、家庭菜谱、职人故事、

专科赛事、行业资讯、寰球展会。

假如你是烘焙嗜好者，

教你从烘焙小白升级到能手；

假如你是行状烘焙人，

帮你深度进阶，

拓展寰球视线，

让你更为专科。

长按

转载请注明:http://www.chenweitingt.com/amls/24146.html