肉桂

有诗和远方

正岩肉桂沸水冲泡后，桂皮香高扬浓郁，且带乳味，香气久泡尤存，冲泡七、八次仍有余香，岩韵十足；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红壤边状；条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小凸点。

而牛栏坑肉桂区别于其他产区的肉桂，就在于其独特的小气候环境。牛栏坑位于观音岩与大坑口之间，其左右为陡峭的岩壁，其间有溪水潺潺。牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，为茶树生长提供良好环境，成就其为三坑两涧的核心产区之一。这种独特的环境，造成的小气候，所产的肉桂更是香气辛锐持久，汤厚韵满，霸气十足，是武夷岩茶肉桂中的王者，有着非常独特的气息以及霸气口感，是武夷山其他地方肉桂无法比拟和模仿的。物以稀为贵。据不完全统计牛栏坑有50亩左右的茶园，仅仅分布在10多户茶农的手中，年产量极为有限。据了解，年一斤牛栏坑肉桂的青叶（这里指的是青叶，就是树上采来的叶子）就要元1斤，理论上十斤做一斤的成品茶，这里成本就要去0一斤，还不包括人工费，场地费，损耗费，后期各种费用。因此就不难理解市面上为什么牛肉的价格那么高昂了。

茶宴选茶－武夷山观音岩、大坑口、牛栏坑，肉桂的“岩骨花香”，渐臻佳境“凡人－喜心”：初遇花果香型的馥郁，惊艳于心，随喜、恩遇。“凡人－桂熹”：浓郁桂皮香，辛悦持久，乳香存颊，“晨光熹，燎烟吐。”初见天明，境界大开。“凡人－归真”：此茶为品盛之末，逐渐体味出修己藏拙的出入世间，鲜辣俱敛之境。归真，归恭，归心。

“腊肉”茶宴

协茶人

邢瑞连－手艺人

流洋－不尘茶事主人栖崖－音乐人郑庆贺－源漆主人陈吉树－手工职人

王琳琳-手艺人

于腊八杭州法云安曼

恭候大家！

無用集