安曼

杭州天竺路上,在永远供僧的知竹,吃的是安

发布时间:2020/9/2 15:44:20   

“只要店在就永远供僧”文卿和我说,这是一种缘分,人与人相识,都是缘分。

文卿是这家知竹的老板,也在灵隐寺就职。发烧了四天,她支在桌上显得有些吃力,在知竹开张的这几个月里,文卿人前屋后忙的不可开交,看起来是真累坏了,同时累坏的,还有她的大掌柜。

在和我聊天的时候,文卿看大掌柜面容憔悴,就安排她先上去休息。

知竹做的都是素食,山菇手擀面、西红柿土豆手擀面、菠菜面、知竹煎饺,文卿更愿意把自己的店称为饺子店。可从前天竺路69号本是间咖啡馆,转到文卿手上便成了喝茶、刻印的私人小店,最后改造了几个月,成了现在知竹的模样。

竹篱笆围起的小院子,踩上小石子和圆墩铺成的小道,十米高的芭蕉,简单的原木色门脸和桌椅,盈尺之地尽收眼底,走在天竺路上并不起眼,不小心就会错过,而你能找到,都算是一种缘分。

“你听过墙上的咖啡吗?买两杯咖啡,一杯喝掉,一杯贴在墙上赠给别人”文卿盯着空无一物的地方,眼神缥缈,慢慢讲述了这个故事。同样,墙上咖啡也是开知竹的初衷——传递爱。

所以在文卿的店里也有一面墙,叫供僧墙,墙上挂着各位愿意供僧的有缘人名字的木牌,当然供僧的也有一些不愿意透露姓名的人。

“寺院的师父们其实很辛苦,付出了很多,可却很少有人理解他们。作为佛教徒,我愿意帮助师父们,我也很乐意通过我的方式去传递这份爱,最终,我希望大家能把爱带回家。”这是文卿的愿景。

这样一碗山菇手擀面,看起来平平无奇,可其中的良苦用心鲜有人知。

知竹的面条,和你在安曼法云吃到的手工面几乎相同。文卿邀请了从安曼法云退休的高级面点师傅来店里,每天纯手工做面,而价格却平易近人。就算是自己的朋友过来,她也不会打折,因为食材值这个价格。

店里煮面的水,全都是山上的泉水,用的也都是从农村收来的无公害蔬菜,为了保证食材的安全,高昂的进货成本会让你咋舌。

除此之外,凡是吃过知竹煎饺的食客,都会称赞不已。比如我隔壁桌的那位小哥,似乎是远道而来的媒体人,正在杭州寻找灵感素材,吃完煎饺后大喜于色如获至宝,并和文卿交换了

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