都知道阿拉伯人喜欢喝咖啡，但不知道阿拉伯有一种特殊的休闲趣味，就是抽水烟。
咖啡是阿拉伯人的休闲，但咖啡若没有水烟作伴，便显不出境界。咖啡若不进一步走向水烟，那还只是生理需要，至多是浅层心理需要。当咖啡休闲进一步走向水烟时，休闲便有了灵魂。
阿拉伯人抽水烟，不像中国人抽旱烟那样方便和随便。阿拉伯人每次抽水烟，都是有制作、花心情的，就像中国的功夫茶。在自家里抽烟，从工具到配料，都要亲力亲为，非得亲力亲为才显出氛围，揉落情趣。抽烟前对烟具的式样、配料的选取都是有讲究的，甚至抽烟时间和环境也有讲究。阿拉伯人总是有心情去做这些，做好了抽完了，心情就好，一天天的日子就有意义。
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水烟的器具叫水烟壶，水烟壶由壶身、烟碗、烟管和烟嘴四部分组成。壶身最初用椰子壳制成，是地方特产，但在一切都现代化时代也变成合金的了。现在包括四部分的水烟壶都增加了许多饰品，逐渐发展成一种艺术品。烟料也已经不是单纯的了，而是水果烟，烟草里伴有多种干水果肉、蜂蜜等，后者份量要多于烟草。而烟壶水中也添加多种口味的果汁，甚至添加葡萄酒等，抽起来口感更好，烟香馥郁。
这种浓郁芳香的水烟，虽然劲道不如单纯的烟草力量大，但由于气味好，就往心里去，所以初次抽的人往往会陶醉其中而弄得昏头涨脑。但久而久之你便会喜欢上它，进而有些依赖它。由于它在形式上比旱烟和纸烟更文化，抽水烟就是一种文明享受，享受还能表现文明，阿拉伯人便乐得其道了。我的大二学生穆罕默告诉我，他每天要抽两小时的烟，早上抽一个小时，晚上抽一个小时，不抽就没劲。但在我看来，他即使每天抽水烟，上课也总显得没劲，下课也懒散无神，像没魂的人一样。也许我的观察角度不对罢。
当一个人在家无趣的时候，就可以踱到咖啡馆里去。安曼街头的水烟馆，都不是专门的水烟馆，水烟馆是咖啡馆，咖啡馆是水烟馆，咖啡是招牌，水烟是买卖。你没事时踱到里面，里面已经有一个几个人了，对他们看一眼，点点头，顺眼的就道一句“色拉目”，然后找个合适的位子坐下。服务生过来，就跟服务生聊，比如火大火小，烟浓烟淡，选料配料等，你交待一下。然后斜靠在座位上，看看窗外，数数行人。若是白天的话，阿拉伯的天都很蓝，可以数数天上的飞鸟。但阿拉伯的天太蓝了，没有一丝白云，你看着看着便寂寞起来，回过头来看水烟馆，看人的嘴巴里冒着烟，又觉得丰富起来。你把烟壶放在胳膊边，吧嗒吧嗒有一口没一口地抽着，想没想什么都行，看没看什么都好，从白天坐到黄昏，从黄昏伴到深夜。夜里阿拉伯的天也是黑蓝黑蓝的，月亮和星星比中国要明亮得多，你的世界就在半醉半醒里明亮着。
抽水烟都不是正襟危坐的，会抽水烟的人是半坐半躺的，有些象中国古人抽大烟，斜坐斜靠在椅子沙发上，摊开四肢，那样子绝不象圣贤。所以从伦理角度看，抽水烟是不合美德养成的，而且花钱烧时间，也是个浪子行为。你抽着抽着，可能就迷糊过去了，时间就这样过去，你在虚掷光阴，在浪费生命。但在阿拉伯人看来，这就是最真实的时间，是自己可以把握的幸福。大唐诗仙不也说过对酒当歌人生几何么？抽烟比之于喝酒，那仙游的境界更加恍惚迷离，的确怡情悦性。世人道光阴似箭日月如梭，但那是世人的事，就让日月嗖嗖地去吧。那缥缈的烟，从鼻里嘴里悠悠喷出来，不比飞去的箭更优美么，这烟雾织出梦幻光阴，不是比那艰难苦涩的日子更美妙么。
夜深了，你挣扎着从椅子上站起来，拖着懒散的身体回家，真主给予的时光灼然没有虚度。凌晨安曼大街上还是人流如织，他们还像在远古星月下牧羊，在沸腾的现代生活中享受着止水一样宁静的经典时光，在这喧闹浮世多么难得。阿拉伯文学家阿杜尼斯这样说：“尽管从表面而言，当今阿拉伯人的生活状况，不是原始人而是文明人，不是骆驼而是汽车，不是沙漠而是城市，但他们的思想和行为似乎表明他们还是游牧民族。”你可能很疲惫了，但你的灵魂已经休闲了。
这里温养着天方夜谭，创造着天园佳话，眼看着无数个一千零一夜平静流逝，阿拉伯人平安地躺在安拉赋予的后世想象里，祈祷着如此这般良辰美景久远。我想，如果没有贝都因人的闲散基因，如果没有真主对后世的灿烂启示，他们今生估计不会有这么安稳。
走在安曼的大街上，空气里纠缠着三种味道。空中缭绕着清真寺悠长的唤礼声，咖啡馆里飘出水烟不绝的幽香，人们身上弥漫着阿拉伯香精薰人的气息，都让人欲说还休。阿拉伯人似乎生活在酣睡之中，一时间偶然惊醒，看着窗外的西风欧雨，但眨一下眼睛又躺回去了。
在，读懂阿拉伯：
蓝天歌一曲
三种时间
主道时间
?时刻荒无
月亮时间
双性人
自由的牧歌
大自然的珍品
火水未济
想想子孙后代
水的福报
悠闲地望着天
三角区一板斧
天方水土
时光静好，与君语。细水流年，与君同。
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韩凤鸣