关于举办全国行政总厨研修班的通知

关于举办全国行政总厨

高级研修班的通知

21世纪的酒店餐饮业瞬息万变，酒店餐饮受到越来越多的消费者喜爱，随着酒店餐饮设备智能化水平的不断提高，菜品升级的速度加快，消费者的需求变化多样，对行政总厨的要求也越来越高。为了推动酒店餐饮业向国际化、多元化的方向发展，提高厨政人员的管理水平、经营技巧，满足酒店餐饮市场健康发展和对高端技术人才的快速需求，世界中餐业联合会定于年10月23日-24日在北京市举办全国行政总厨高级研修班。详细安排通知如下：

一、活动组织

主办单位：世界中餐业联合会

承办单位：悦享味先锋（北京）餐饮管理有限公司

二、时间地点

报到时间：

年10月22日15:00-19:00

培训时间：年10月23日-24日

报到地点：北京市昌平区龙脉温泉度假酒店

三、研修主题

行政总厨专业赋能管理与新运营模式介绍（从策划、筹备管理到经营管理，围绕行政总厨日常全景解读）。

四、研修课程

?《行政总厨义释》

?《成功的行政总厨应具备的条件》

?《行政总厨结构运管方案-厨房设计与功能布局》

?《厨房设备的选购与验收》

?《厨房组织机构与人员配备》

?《菜单设计与成本控制》

?《食品安全及厨房安全管理》

?《行政总厨统揽全局的秘诀》

?《品牌建设与文化营造》

?《外事接待宴会设计与制作》

?《菜品研发的原则与思路》

?《菜品制作流程管理》

?《主题宴会设计与美食节活动策划方略》

?《中国烹饪史之国宴—珍馐实凡料，美味凭技精》

五、研修对象

1、从业10年以上，星级酒店、知名餐饮、连锁餐饮企业、高端会所主厨级以上人员。

2、热爱本职工作，具有2年以上主厨管理经验。

六、研修安排

1、本次研修班面向全国招生，额满为止。欢迎各餐饮协会、企业推荐学员。

2、报名从即日起至年10月10日截止，统一于10月15日前将报名表发至会务组邮箱：bestchefno1